吃羊肉真的能「御寒」吗?

2017-11-30 01:01:04   就医160

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小编身边一些朋友冬天一定要去刷个羊肉,羊肉下肚,全身都暖暖的,冬日必备防寒技能啊……
 

那么,问题来了。总听人说羊肉御寒保暖啥的,究竟有没道理?这次,不妨跟着小编一起来看看真相是啥。

 

一、吃羊肉,能「御寒」?

 

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天冷了,吃完羊肉,喝个汤,全身立刻暖暖的,有木有?
 

1.吃羊肉产生的热量是不是较高?

 

其实,身体产生的热量,是靠分解产生能量的营养素,对肉类来说,主要来自蛋白质和脂肪

 

对于这个问题,不妨先来比较一下猪牛羊肉的蛋白质、脂肪和热量:

 

  • 蛋白质含量:牛肉>羊肉>猪肉

  • 脂肪和热量:猪肉>羊肉>牛肉

 

以上可以看出,羊肉的营养、热量等相对其他肉类其实并没有很特别

 

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2.羊肉究竟能不能御寒?

 

如果说吃羊肉能发热,更大可能是烹调羊肉的方式通常是炖汤。往往在吃肉的同时,喝下热乎乎的肉汤,身体自然就暖和了,发热了,是不是这个理。

 

还有一种可能,一些地方有吃羊肉的「习俗」,在这一天,通常会吃得比较多消化吸收后产生的热量也会多,不免让人感觉身体很暖。

 

因此,可以说猪肉、牛肉炖汤吃,或一顿吃的比较多时候,都可以让身体暖和,与吃羊肉产生热量并没有多大区别。有兴趣的朋友不妨一试嗷。

 

二、羊肉是发物?吃羊肉还易「上火」?

 

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小编朋友每次在纠结吃不吃羊肉之前,“发物”、“上火”等字眼就冒了出来,虽然不知道怎么回事,但还是有点怕怕的......

 

1.羊肉究竟是不是发物?

 

其实,“发物”只是民间流传的一种说法,在经典的传统医学典籍上并没有明确说明。

 

发物的产生过程和食物相克非常相似:都是错把事物的先后顺序,理解为因果关系,同时也忽略多方面影响因素,固执的归因到一点上,然后总结成错误的经验流传下来。

 

因此,别一味、盲目地相信所谓的发物。身体没啥毛病,其实也没啥需要忌口的;但如果有啥问题,还是听医生如何吃比较好

 

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2.羊肉,吃多了易上火?
  

小编一直被不少人追问,吃羊肉出现浑身燥热、干渴、皮疹,是不是上火?究竟咋回事?

 

其实,在营养学和现代医学中,并没有所谓「上火」这个概念

 

吃羊肉,出现身体燥热干渴,可能是因为羊肉在消化吸收时产生的热量较多,增加了身体散热,并且在消化的过程中,也消耗了体内大量的水分,从而出现干渴、燥热的情况

 

因此,吃羊肉时,最好结合其他主食、蔬菜一起,适当多喝水才是。

 

而对于一些吃羊肉出现皮疹,最大可能是对羊肉过敏。若确定有这个问题的朋友,以后就要尽量避免了,心疼......

 

三、乳白色的羊肉汤,能不能喝?

 

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羊肉美味香嫩,羊肉汤闻着也香,吃完肉怎能不喝汤?不过为啥大部分羊肉汤是乳白色的?究竟能不能喝?

 

1.羊肉汤都是乳白色?怎么回事?

 

其实,羊肉汤的乳白色,是汤中的脂肪被乳化的结果

 

羊肉在加热炖汤过程中,脂肪在翻腾的沸水中会变成小微粒,在乳化剂(比如蛋白质)的帮助下,形成了稳定的、可以悬浮在水中的脂肪小液滴,通过光学散射效果,我们看上去也就成了乳白色

 

其中,蛋白质和脂肪的浓度便是影响汤色乳白程度的一个重要因素,脂肪越多,汤汁越容易熬煮成乳白色

 

因此,我们看到大部分羊肉汤都有白色的出现。但是,如果油过多,而可溶出蛋白质少了,又不能较好的形成这种乳化状态,也不会产生白汤。
 

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2.羊肉汤能不能喝?

 

不少人认为,熬煮到乳白色的羊肉汤,是最正宗的,营养也更加丰富。

 

其实,乳白色的羊肉汤中脂肪含量较高,味道虽然好,但其实并不健康。对于身体存在「三高」的中老年朋友,注意别喝太多了

 

另外,羊肉中嘌呤含量较高,对于血尿酸高、有痛风的朋友,就更加不建议喝了
 

总之,羊肉汤虽好喝,可不要贪多嗷。

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最后,给大家献上一碗萝卜羊肉汤,祝大家有个暖暖冬日。

 

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